观花观果的北美山楂

作者：焦自龙（市场总监） 2018.6.6发表于《园林》

 山楂的生物学特征 

山楂，蔷薇科山楂属小乔木（或灌木），原产于北半球温带地区的欧洲、亚洲和北美洲，其中北美种类居多，我国约产17种。树高一般在5~15米左右，树皮薄，呈灰色或褐色，有成块的鳞片剥落；幼树树皮光滑，老树树皮有浅纵裂和狭窄的脊。芽钝，鳞片重叠，冬芽卵形或近圆形。枝条或树干上通常带刺，较少无刺，刺长约1~3厘米，最长记录为11.5厘米。单叶互生，狭椭圆形至宽卵形，或菱形，深裂或浅裂，稀不裂，一般叶缘有锯齿（有时齿尖有腺体），但近叶柄处通常全缘；很多品种的叶片在秋季颜色鲜艳，呈黄色、红色或深红色等。花朵在枝端簇生，花量大，艳丽，通常下垂；花两性，伞房花序，花瓣5，多数为白色，也有粉色和红色，圆形，雄蕊5~45，花柱1~5。果实从外形上看是浆果状的，实际为小梨果，内含1~5个很硬的果核（包括内壁和种子）。果实成熟后由绿色变为红色、黄色、紫色或黑色，成熟果实的颜色及果核表面的凹槽是山楂分类的重要依据。

山楂的拉丁文是Crataegus，英文hawthorn中的how在古代英文中指水果，howthorn这一名称起初指的是原产自北欧名叫“单籽山楂”（Crataegus monogyna）的品种，现在则成为整个山楂属植物的统称。

灌木形态的北美山楂

 山楂的广泛用途 

山楂为许多鸟类和哺乳动物提供食物和住所，同时也被不少鳞翅目昆虫的幼虫当做食物。冬季的山楂果对野生动物来说是非常重要的，尤其是画眉和海雀，山楂果是这些鸟重要的食物来源，不过作为回报，它们将通过粪便来为山楂传播种子。在英国，通常用山楂来制作果酱和果酒，在中国，人们使用野山楂来治疗胃病；山楂的叶子是可食用的，早春的嫩叶可以用来制作沙拉，山楂的花苞也是可以食用的，英国的乡下人将山楂的嫩叶和花苞称为“面包和奶酪”。有些山楂品种的木材很硬，而且非常耐腐，北美乡下常用其作工具手柄和篱笆桩。在雕刻上，山楂木还是黄杨木的最佳替代品。

山楂的很多品种和杂交种都被用作观赏树和行道树，“单籽山楂”在欧洲被广泛用作绿篱植物。18~19世纪英国农业革命期间，山楂幼苗在苗圃中被大量繁殖，主要用于构造《圈地法案》中要求的新区域和界限。山楂的一些特有的生态习性使其成为节水景观中最受推崇的树种。

山楂属里的种类通常很少染病，即使生病也都不太严重。一些山楂品种也是很好的盆景树，因春花艳丽、冬果宿存而被广泛种植和欣赏，山楂的花朵一般都具有芬芳的香气。在一些冬季温暖的地区，部分山楂品种可以在来年春季新叶长出前一直保持叶片不落。

树干很有特点的北美山楂

 山楂的栽培繁育 

传统的山楂多开白花，但人们对粉色和红色花朵十分偏爱，这也催生出山楂的各个新品种。“英国山楂”（crataegus laevigata）就已经选育出了好几个红色或粉红色花朵的山楂品种。此外，山楂根系发达，容易发生根蘖，除用以繁殖苗木外，应予以清除。

山楂还可用作嫁接中的砧木，与苹果、梨、榅桲和枇杷等果树都兼容，而且比木瓜砧木更加耐寒。“单籽山楂”已经被用来在同一株树上嫁接不同品种了，如开粉红色花的山楂、梨和欧楂（Mespilus germanica）等，结果就是一株树上5月时盛开粉花和白花，而且在夏季的时候结出茂密的硕果。通过“嵌木芽接”的方式，可以在同一株山楂树干上长出多个不同品种的分枝，这种树在西班牙和法国西北部地区均可看到。

 山楂的文化 

山楂是美国密苏里州的州花。在维多利亚时代，山楂的花语是“希望”，时至今日，山楂也一直被视为是希望的象征。在凯尔特人传说中，山楂曾经治愈了破碎的心。在欧洲的很多传说中，山楂都有“五月树”的雅称，还被尊称为“白色女神”。张艺谋导演的电影《山楂树之恋》让山楂树在国内有了较高的知名度，山楂树也由此与爱情紧密关联，其实在中国古代的很多传说中，山楂树也都代表着神圣的爱情。

 山楂的种类 

山楂属是很难进行精准分类的属之一，部分原因是其广泛杂交，而且多数种类也很难归入不同的亚属。树叶、花朵以及果实是很好的鉴别方法，树叶脉络、雄蕊数量、花药颜色以及果核纹路等都是重要的分类特征。关于山楂属的树种数量，过去的一些植物学家认为有上千种甚至更多，也的确存在1000多种种双名法命名的山楂属植物，但现在人们清楚的认识到这些大多数要么是同义词，要么是杂交种，或者是某一种类的变种，其实山楂的种类较为合理的的数字应该是200种左右。

 北美山楂及其优良品种 

国内对山楂的认识多起源于“冰糖葫芦”，这是几代人最为深刻的儿时记忆，虽然国内很多山楂品种已经在园林中有所应用，但国外的一些山楂品种，尤其是那些开粉花、冬季果不落的品种，具有更强的观赏价值，与国内的山楂品种也能够形成景观互补，是值得人们关注的景观树集合，为便于区分，将原产自欧洲和北美的山楂品种统称为北美山楂。下面就简单介绍几个北美山楂品种，以期在国内的园林绿化中也能看到它们大展身手。

1、华盛顿山楂 Crataegus phaenopyrum

华盛顿山楂在国外被作为观赏植物广泛种植，分布在美国东南部地区，树高可达10米，刺长约7厘米。叶片呈宽三角形，3~5裂；果实小，扁圆形，红色，聚成一簇，整个冬季不落，是鸟和松鼠的食物。秋叶呈美丽的橙色或猩红色。

华盛顿山楂的果实

2、鸡距山楂 Crataegus crus-galli

落叶小乔木，分布在北美洲东部和中北部地区。树高可达10米，冠幅可达8米，树干笔直，幼树树冠圆形，成熟后向外伸展，而后变得扁平；刺粗壮，直或曲，褐色至黑色，刺长4~8厘米；叶片倒卵形，长2~5厘米，叶上面深绿色，有光泽，叶柄长0~5毫米，秋季叶片变为金色至红色；花瓣白色，圆形，花柱2个，雄蕊10枚，花药呈粉红色，花的气味通常并不好闻；果实近球形，有多种颜色，通常呈红色（有些野生种果实呈黄色），直径8~15毫米，整个冬季不落。是非常受欢迎的观赏树种，一些无刺或少刺的栽培品种在园艺上应用非常广泛。

鸡距山楂的果实

3、绿山楂 Crataegus viridis

分布在北美洲东部和南部地区。树高可达12米，树形多样。接近地面的树皮上常有剥落的板块，粗枝无刺，小枝上有3~5厘米长的黑刺。叶片卵形，长2~7厘米，宽2~5厘米，叶柄长1~5厘米，上表面暗绿色，无毛，下表面颜色淡，在叶脉处有灰色丛毛，叶片上部常3裂；花朵有2~5个花柱，20枚雄蕊，花药浅黄色；果实为梨果，球形，红色或橙色，直径4~8毫米。

绿山楂的园艺品种'冬王'，是知名度很高的优选品种，树皮银灰色，夏叶深绿色有光泽，秋叶变黄，花朵白色，簇生，果实亮红色，整个冬季不落。

燕园农业大连基地栽植的绿山楂‘冬王’冬季效果

4、英国山楂Crataegus laevigata

也叫米德兰山楂，小乔木或大灌木，树高可达8~12米，树冠紧凑，叶片长2~6厘米，宽2~5厘米，叶两侧有2~3个向前的浅裂；花两性，伞房花序，每花序有花6~12朵，每朵花具5片白色或淡粉色花瓣，有2~3个花柱，昆虫授粉；果实暗红色，梨果，直径6~10毫米，内含2~3个果核。

英国山楂与单籽山楂的区别在于其叶片只有浅裂，而且叶裂向前，花柱也不止一个。果实中不止一粒种子使其略呈椭圆形，这与单籽山楂因只有单粒种子而形成的圆形果实形成较为明显的对比。英国山楂与单籽山楂杂交获得“媒介山楂”Crataegus × media。

英国山楂的园艺品种多是粉花山楂的代表，在花朵表现上更具优势：①'红保罗'：叶片小，深裂；花重瓣，猩红色至玫瑰红色，果实稀少，深红色；春季盛开的花朵是所有山楂品种中最惊艳的一个，获得皇家园艺学会颁发的园林功勋奖。②'红云'：枝条呈波浪状，叶片小，绿色有光泽；花瓣亮红色，花芯呈白色；果实亮红色，注意预防叶斑病。

英国山楂‘红云’的花朵

5、现代山楂Crataegus × mordenensis

是英国山楂Crataegus laevigata和多浆山楂Crataegus succulenta的杂交品种，1935年在加拿大农业植物育种站首次提出。现代山楂树冠圆形，花量大，它的两个栽培品种在园艺中起到重要作用：①'鸟羽'：冠形规整，花白色，重瓣，盛开后后变为淡粉色，芳香，果实红色，抗逆性强。②'雪鸟'：花小，白色，重瓣，簇生，果实深红色，这一品种是在'鸟羽'的幼苗中选育出来的，具有更强的耐寒性，叶片也具有更高的观赏价值。

6、单籽山楂Crataegus monogyna

也叫普通山楂，原产于欧洲、非洲西北部和亚洲西部，是知名度最高、历史最悠久的山楂品种，世界上很多地方都引进了这种山楂。小乔木或灌木，树高可达5~14米，树冠浓密。树皮呈暗褐色，有垂直的橙色裂缝；较年轻的枝条上生长着长约12.5毫米的锐刺。叶片长2~4厘米，倒卵形，深裂，叶裂角度大，有时裂至叶脉中脉；叶表面暗绿色，叶背面灰白色。花两性，伞房花序，每花序有花5~25朵，每朵花的直径约10毫米，有5片白色花瓣，大量红色雄蕊，有1个花柱；花有淡淡的芳香，昆虫授粉。果实为梨果，长约10毫米，椭圆形，暗红色，内含1粒种子。

 野生的单籽山楂

以上提到的6种山楂，除本身的原始种外，或多或少都选育出了园艺品种，这些园艺品种继承了原始种的优良特性，同时也规避了缺陷，使其更利于在园艺中应用。早在2008年起，燕园（大连）农业科技股份有限公司就引进并驯化了鸡距山楂'改革者'、英国山楂'红保罗'和'红云'、绿山楂'冬王'和现代山楂'鸟羽'等5个北美山楂园艺品种，经过近十年来的观察、试验、栽培及应用，得出了以上5个北美山楂园艺品种在我国北方绝大多数城市都能良好生长的结论，这些品种可以在园林绿化项目中大量应用。

燕园农业泰安基地栽植的现代山楂‘鸟羽’

 结束语